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吃竹笋有什么好处:4大好处,但不可多食

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  • 最后更新:2015-06-03 15:01
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竹笋含有丰富的营养:含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

竹笋含有如此丰富的营养素,那我们吃竹笋有什么好处呢?我们带上疑问一起往下阅读,了解一下吃竹笋到底能给我们带来什么好处吧。

吃竹笋好处多

吃竹笋的好处:

1、开胃健脾:

竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。

2、宽胸利膈、通肠排便:

竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率。

3、开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4、增强机体免疫力:

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

水嫩的竹笋

知识扩展:

竹笋的价格:不同季节会竹笋的价格不一样,新鲜的竹笋一般5~10元/斤,干竹笋40元/斤不等。

如何挑选竹笋:

1、看根部:竹笋根部要突显红色,红的笋鲜嫩。

2、看枝节:节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

3、看外壳:竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

4、看肉色:用手握住竹笋则手感饱满,观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。

美味的竹笋菜肴

温馨提示:

竹笋食用注意事项:

1、食用前先用开水焯过,尽量将笋中的草酸去除。

2、竹笋性寒,故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。

3、竹笋含较多的粗纤维,容易使胃肠蠕动加快,还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利,对于慢性胃肠炎病也不易康复。

4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。

5、不可多食,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。

6、忌与鹧鸪肉同食,以免发生头痛和咽喉脓肿。

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