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刺梨的功效与作用:脾胃虚寒者少吃刺梨干

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  • 最后更新:2015年06月06日
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刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实,又名茨梨、木梨子,是滋补健身的营养珍。果然而刺梨有些什么功效呢?刺梨的作用又有哪些呢?亲,您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

像刺猬一样有着保护伞的刺梨

刺梨的功效:

成分:含丰富的维生素B、C,胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分。

性味:味甘而酸涩,性凉。

归经:入脾、肾、胃三经。

功效:健胃,消食。治食积饱胀。

①《贵州民间方药集》:"健胃,消食积饱胀,并滋补强壮。"

②《四川中药志》:"解暑,消食。"

刺梨的作用:

增强机体对传染的抵抗力:刺梨汁不仅显著影响动物的非特异性免疫功能,如促进正常脾细胞增殖,增强腹腔内巨噬细胞吞噬功能;对特异性免疫功能也有明显作用,如增加B淋巴细胞数目,增强B淋巴细胞分泌抗体的功能,增加外周血T淋巴细胞,增强脾自然杀伤细胞活性等。

防癌抗癌:据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用,使亚硝酸失去致癌作用。

治疗坏血病:摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗,故维生素C称抗血酸。

排铅作用:食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C,有利于人体健康。

抗衰老:刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD),食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动,降低过氧化脂质(LPO),有明显的抗衰老作用。

治疗脚气病:维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一,人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时,出现脚气病,感觉神经与运动神经影响周围神经炎,在器官与组织发生病变。

治疗口腔炎症:维生素B2(核黄素)是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时,常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg,女成人日需量1.3mg,刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g,服一定理的刺梨汁后,可治疗口炎症。

促进人体正常发育及治疗夜盲症:胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性,缺乏时,会导致儿童生长发育不良,导致夜盲症。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。

健脾助消化解疼痛:据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现,刺梨能健脾助消化,并具有阿托品的解痛作用。

降三高:SOD进入备注中将沉积的自由基清除,使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态,血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症,预防老年性痴呆有效。

高处不胜寒!

刺梨的注意事项:

食用注意:

1、一般人群是可以经常吃的,不过经常吃不代表可以天天吃,任何东西过量食用总归是不妥的,所以,我们吃的时候要注意把握量。

2、干刺梨性凉,而且有健胃消食的作用,天天吃可能会闹肚子,如果患有慢性肠炎、脾胃虚寒的病人最好少吃刺梨干。

蜜蜂为它疯狂

刺梨的知识扩展:

药用复方:

1、暑热伤津、心烦口渴、小便短赤,刺梨100克榨汁随时饮用。

2、饮食积滞、少食腹泻,刺梨200克,蕺菜30克,水煎服,每日3次。

3、咽喉肿痛,醋渍刺梨2个,捣烂,榨取汁慢慢咽服。

4、脾胃虚弱,刺梨150克,去刺榨汁,粳米100克煮成粥,两者拌匀早晚温服。

5、醉酒,醋渍刺梨2个,慢慢嚼服。

6、颜面黑斑,刺梨1000克,加水1500毫升,文火煎煮1小时,加蜂蜜500毫升,浓缩成膏,每次20毫升温水送服,每日3次。

7、高血脂,刺梨、萝卜各100克,水煎代茶饮。

食用方法:

1、【鲜食】刮去刺挖去种子,即可食,放冰箱内,可保存1~2个月,用食品塑料袋(1~2斤)装,可放冰箱保鲜。

2、【糖渍】去除刺,放瓷罐内压紧(避用金属,免破坏VC),以装3~5好,拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡,过几天就没有,这不是腐败,不会影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用,使细菌不能影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用,使细菌不能生存,起到防腐保鲜作用,食用时自上而下,每次2~4匙,冲一杯水,连同刺梨一起食用(渣可吐出)浓香,风味独特,既当饮料,又当药品,起到保健、防病、治病、美容,延寿作用,开灌时除了浓香之外,有少量酒味,这是小量糖发酵成酒精所致,不影响食用营养价值,据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定,而此法是未经稀释的原液更加稳定。这方法营养损失少,食用6个月~1年也不坏,常温下贮藏3个月以上,尚有SOD活性存在,这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关,极适宜城乡居民自制。(工业上可以刺梨制成发酵酒)。

浸酒、喜酒者,将刺,籽去除浸酒,500g酒浸250g刺梨果,酒金黄色、浓香,酒和刺梨同食,常喝解疲劳、美容,提高性功能,身体健康明显。

干制:晒干和阴干,用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。

冷藏:用塑料袋装好,放冷藏箱内0℃~5℃,60天好果率78{bf},VC保存率75{bf}以上,或放冷库内。

3、【刺梨冰粥】刺梨300克,粳米100克,冰糖30克。 

做法:将刺梨捣碎烂,然后去渣(或煮汁去渣)留汁;把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥;把粥放入冰箱内冷冻即可。养生食疗功效:具有清热解毒、消食和胃的功效。

4、【玉米刺梨粥】玉米(鲜)30克,粳米60克,刺梨15克。

做法:将玉米洗净,刺梨去皮,洗净,切片,粳米洗净;把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可,随量食用。养生食疗功效:补中健脾、开胃消食;冠心病、高血压病、高脂血症属脾虚者,症见食欲不振、饮食减少、胸闷心悸、肢体麻木、小便不利或下肢浮肿;胃热泛酸者不宜食用本品。

挑选指导:

1、看外观:阳光晒制的成品刺梨外观应为黄色,褐色,表面破损小,外壳坚硬。反之次品颜色污浊,发暗,杂质多,色差过大。

2、观汤色:好茶用开水冲泡,汤色应为黄褐色,红茶色,且清澈透亮。反之颜色浑浊为次品。

3、品茶味:好刺梨茶用开水冲泡有独特的清香酸甜味,用温开水冲泡则突出酸味(温开水能减少维生素C的流失,故保留更多酸味)。次果泡茶则有怪味,熏硫过的刺梨茶则有涩,苦感。

4、闻味道:散果抓一把捂一会,然后放在鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。对于已经包装密封过的刺梨,第一次打开包装时即刻闻应有刺梨特有的清香扑鼻。反之有怪味或刺鼻味为次品或熏硫果。

保存方法:

1、低温冷藏能保证食物不容易坏,因此要想保存刺梨,放在冰箱里是个不错的选择。把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存,可以把冷藏的温度调到5~10℃左右,这样的温度环境下,刺梨果可以更好地保存,又不至于流失营养。切记不要放进冰箱的冷冻柜中,因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失,还会使其果肉细胞破裂,影响口感和营养价值。

2、把刺梨用保鲜膜密封装好,或者放在密封的容器中,也是可以稍微存放几天的,但是要尽快食用,才能保证刺梨营养不流失,同时也不影响口感。