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柚子怎么吃,柚子皮还可以食用

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  • 最后更新:2015年12月11日
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柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这些是其它水果所无法比拟的。柚子的吃法也有很多种,不同做法做出来的味道可谓是丰富多彩,十分美味。下面小编给大家介绍一下柚子的吃法!

柚子怎么吃,柚子的吃法:

白嫩嫩的柚子

【柚子皮糖】

原料:大柚子一个

做法

1、柚子取柚子皮,尽量不要取白色部分。

2、柚子皮用盐搓洗,将表面的蜡质搓洗干净。  

3、搓洗干净的柚子皮冲洗干净。

4、切成0.5厘米左右宽的丝。

5、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。(这步是为了去除苦味儿,有时间可以多浸泡会,中间换两次水)

6、浸泡好的柚子丝放入煮锅,加入一杯清水,加入冰糖。

7、煮锅置火上,大火烧沸,改小火熬煮。

8、煮到柚子皮呈透明状,水分煮干,糖汁粘稠关火。

9、稍凉后放入成有白砂糖的盘中,用筷子拌匀,让柚子皮都沾上白砂糖。

10、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

【枇杷柚子百合饮】

做法 :

1、准备枇杷,并洗净备用

2、挨个把皮全去掉后放入干净的碗中备用

3、将去皮后的枇杷对半切开,去除里面的核

4、柚子剥肉备用

5、用刀背将枇杷轻轻刮一遍,然后去皮

6、挨个把皮全去掉后放入干净的碗中备用

7、将去皮后的枇杷对半切开,去除里面的核

8、锅中放入清水,再吧处理好的枇杷放入锅中,上火煮至沸腾

9、把冰糖加入继续煮至枇杷软

10、放入柚子

11、最后放入百合

12、继续小火煮至百合软即可

【“柚”惑美食】

做法:

1、柚子用开橙器拨开。

2、把柚子皮的黄皮和海面分开,黄皮切细丝。

3、切好的柚子黄皮焯水,多过几次冷水抓干去苦味。

4、果肉用切剁器打碎。

5、黄皮,果肉,半斤冰糖一起放进锅内大火翻炒。

6、炒至金黄色,放凉加蜂蜜即可。

7、还柚子皮下的海面切成2厘米见方的小块。

8、把切好的海棉丁焯水,过冷河抓干水,锅内加100毫升水和半斤冰糖煮融后加入海绵丁翻炒至干,翻炒即可,这样炒好的柚子海绵糖就出炉了。

 【鲜果酸奶慕斯杯】

做法:

1、准备好所有原料

2、洗净柚子、桔子,去皮去膜剥出果肉,撕成小块,椰果沥干水分备用。

3、将果肉混合

4、将拌好的果肉取1/3份装入慕斯杯中。

5、酸奶和糖粉混合并让糖粉融化。

6、鱼胶粉放入凉开水中泡发,隔热水融化后和酸奶混合均匀,这时候酸奶液比较稀,入冰箱冷藏一会备用。

7、淡奶油打发到7成左右。

8、把打发好的奶油和酸奶混合

9、把混合好的鲜果放入做法8混合

10、做好的鲜果慕斯分装慕斯杯中,墩两下震出气泡。

11、做好的鲜果酸奶慕斯杯放入冰箱冷藏4小时以上就可以品尝啦 !

12、吃的时候最好在慕斯上面点缀五彩巧克力。

【糖渍柚子皮】

做法:

1、将柚子清洗干净。

2、用削皮器削下一层柚子的皮,要薄一些。

3、撒上一勺盐。

4、用手干揉搓一会儿。

5、然后加入清水继续揉搓,将水倒掉。然后再放盐揉搓,这个动作2-3次即可。

6、然后用淡盐水,浸泡3-4个小时。

7、开始用淡盐水煮柚子皮3-4分钟。

8、捞起放入凉水中。再用淡盐水煮一遍柚子皮,再放入凉水。(两遍基本就可以了)

9、锅中放入90克的冰糖。

10、将柚子皮捞出也放入锅中,倒入清水,不要太多,没过柚子皮即可,开始中火熬制柚子皮。

11、煮至柚子皮呈透明状,开始收干糖水。

12、准备一个盘子,放入糖霜,将煮好的柚子皮趁着湿润,开始沾糖霜。

13、放在晒网上。

14、等柚子皮彻底凉了,放入容器密封起来放入冰箱储存。

【蜂蜜柚子】

做法:

1、将柚子洗净,剥皮。大约留一半或是三分之一,其余的皮不用。

2、讲皮内的白毛撕干净,在反复冲洗,切成细条,撒上盐腌制30分钟左右。

3、腌好后,冲洗掉盐分,冷水上锅煮开,然后再过凉水,涅干。

4、将涅干的柚子皮剁碎备用。然后,剥出干净的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等。

5、取一干净容器,放入柚子皮再放入冰糖,倒入清水,清水的量和柚子皮的量比例是2:1或2.5:1。

6、上锅小火煮开,慢慢熬制,待水量熬到原先的一半时,放入柚子肉。

7、继续小火熬制,边熬边搅拌。

8、熬至粘稠,有点果酱的意思了,就行了。

9、关火后,继续在锅里闷着。

10、放凉或是放温是,取一干净容器,一定要干净容器,放入柚子酱。

11、待柚子酱凉了以后,放入蜂蜜,我用的是秦岭百花蜜用了三袋,一袋是25克,一共是75克。

12、搅拌均匀后,即可。

美味柚子肉

其实柚子可谓全身是宝,连柚子皮也营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

香辣柚子皮

原料:柚子皮辅料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁

做法

1、将柚子皮去外层青皮,然后斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味

2、将浸好水的柚子皮捞出,挤干水,放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。

3、将煸干水的柚子皮装起锅。

4、锅中放多些油,柚子皮非常吸油的。将油烧热,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣点的辣椒),翻炒。(下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的,味道非常好的。)

5、将柚子皮放入锅中,翻炒一阵。

6、倒入两勺多点鸭肉汁,翻炒。(柚皮有自身独特的香味,可与鸭肉的浊味相混,味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁,使得做好的柚子皮有鲜味)

7、放入青蒜、芹菜粒,加鸡精、白盐、生抽,翻炒

8、起锅!

柚子皮清炒