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鹰嘴豆的吃法:鹰嘴豆5种不同的吃法

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  • 最后更新:2014年11月07日
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鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和10多种氨基酸,其中包含人体必需的8种氨基酸。而鹰嘴豆的吃法也多种多样,下面本文为您简单介绍其中几种比较常见的吃法。

一、茉莉鹰嘴豆浆

1、黄豆、鹰嘴豆提前8小时浸泡,洗净沥去水分,干茉莉花、冰糖备好;

2、茉莉花用清水洗去表面杂质;

3、加入1000ml开水冲泡成花汁;

4、将泡发好的黄豆、鹰嘴豆装入豆浆机网罩中,茉莉花汁和冰糖放入豆浆机杯体;

5、启动豆浆机打成豆浆;

6、用筛网滤豆渣,倒入碗中即可饮用。

茉莉鹰嘴豆浆

二、鹰嘴豆粥

1、取适当的鹰嘴豆备用;

2、把鹰嘴豆放入水中泡软;

3、把大米洗净;

4、把大米与泡好的鹰嘴豆放入煮粥煲,煮熟;

5、出锅即可食用。

鹰嘴豆粥

三、三丁鹰嘴豆

1、鹰嘴豆适量,冷水泡发;

2、锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮;

3、胡萝卜洗净去皮,西芹洗净备用;

4、将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状;

5、将三种食材放入碗中,加入少许盐、糖和香油;

6、炒锅加热后倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出,将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。

三丁鹰嘴豆

四、鹰嘴豆油泼面

1、烧一锅水,沸腾后,加一点油和盐,放入豆芽和小油菜烫熟;

2、捞出蔬菜沥干,放入面条煮熟,也可以过一下凉开水;

3、把面条和蔬菜都放在盘子里,加一些生抽和醋,加一些煮熟的鹰嘴豆;

4、蒜和葱切末,放在面条上,再加入红椒粉,花椒粉,辣椒粉和香菜;

5、炒锅倒入一些油烧热,浇到各种粉和葱蒜末上,拌匀即可。

鹰嘴豆油泼面

五、香酥鹰嘴豆

1、鹰嘴豆提前浸泡一晚以上;

2、去皮;

3、用纸巾擦去水分;

4、将鹰嘴豆放入烤盘内;

5、倒入少许食用油;

6、用手轻轻搅动,使其每粒豆子上都裹满油;

7、烤箱开启,预热200度;

8、将豆子放入,烘烤20分钟左右,颜色金黄,口感酥脆为佳;

9、将豆子倒入盘内,倒入少许椒盐;

10、根据个人喜好,撒入少许盐;

11、搅拌豆子,将盐和椒盐裹满;

12、凉凉即可。

香酥鹰嘴豆