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大蒜的功效与作用:眼病患者忌食

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  • 最后更新:2015-05-25 15:28
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大蒜是一种比较不错的食材配料,人们常用作炒菜时的调料,还有很多人更是喜欢生吃大蒜。大蒜为何会得到这么多人的喜爱呢,如果您了解大蒜的好处,一定会恍然大悟。那么大蒜有些什么功效呢?亲,您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

大蒜

大蒜的功效:

成分:大蒜含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,维生素B1、维生素C,胡萝卜素、糖类;挥发油,其主要成分为大蒜辣素、大蒜新素。此外,尚含大蒜甙。

性味:大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。

归经:入脾、胃、肺经。

功效:解毒杀虫,消肿止痛,止泻止痢,治肺,驱虫, 此外还有温脾暖胃。治痈疽肿毒,白秃癣疮,痢疾泄泻, 肺痨顿咳,蛔虫蛲虫,饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满。

大蒜的作用:

1、强力杀菌:大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治肿瘤和癌症:大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠:大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。

4、降低血糖:大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

5、防治心脑血管疾病:大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

6、保护肝功能:大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

7、旺盛精力:大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。

8、预防感冒:大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

品质优良的大蒜

大蒜的注意事项:

大蒜食用虽然好处多多,但它也有宜食人群和忌食人群哦,朋友们要注意了。

宜食人群:肺结核病人和癌症患者宜食;胃酸减少和胃酸缺乏者宜食;高血压和动脉硬化者宜食;职业病中的铅中毒者宜食;痢疾,肠炎,伤寒,副伤寒患者宜食;感冒和预防流感者宜食;百日咳患儿宜食;钩虫、蛲虫病人宜食;夏季宜食。

忌食人群:眼病患者忌食;肝炎患者忌食;非细菌性腹泻患者忌食;正处于服药期间的病人忌食。

食用注意:

1、首先大蒜要生吃,因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟,当大蒜素完全产生后再吃效果最好。

2、大蒜不要空腹吃,因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性,会造成胃部不适。

3、大蒜不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次1~3瓣。

4、如果害怕吃过蒜后口腔有异味,可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶,都可以起到清除口气的作用。

满满的大蒜

大蒜的知识扩展:

大蒜的品种:

按照颜色分为:红皮、白皮、紫皮。

按照规格等级分为:6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、5.0~6.0cm、混级统货等。

按照水分分为:鲜蒜、干蒜。

按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜;主要栽培品种有:山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红/白七星、天津宝坻六瓣红。

剥大蒜技巧:

1、剥蒜器:工具/原料。剥蒜器、水、碗、菜刀省时省力,轻松去皮。但是我觉得厨房的小东西太多占地方,能不买就不买。

2、泡水:一个朋友分享给我的方法,试了试,效果挺好的,蒜皮泡水后,蒜皮变软,很好剥。

3、菜刀拍:如果你需要蒜蓉的话,这个方法最好,不过有点小粗鲁呀。

4、切去蒜尾:手指曾经被坚硬的蒜尾刮伤出了好多血,后来就直接把蒜尾切了剥,感觉效果很棒,你值得一试。

5、挤压大蒜两头:这是一个比较费劲的方法,不过效果也不错哦,蒜皮裂了直接剥开。

大蒜的选购:

1、按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

2、挑选形状均匀、无外伤、水分充盈的。

刚出土的大蒜

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