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仙人掌能吃吗:不是所有品种都能吃

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  • 最后更新:2014年09月10日
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仙人掌虽然浑身上下芒刺竖立,但是它却有“沙漠中的甘泉”的美誉。在荒漠中,旅行跋涉者出现饥渴时,可将大型仙人掌劈开,挖食其柔嫩多汁的茎肉充饥解渴。

可供食用的仙人掌

仙人掌可以吃吗

其实仙人掌是可以吃的,但要注意不是所有的仙人掌都能吃有的品种有毒是不能吃的,想吃仙人掌的朋友可以到菜市场购买。

一、食用仙人掌的选购:

在购买菜用仙人掌时,应选择生长15~35天的嫩片,其色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱褶,以手掌大小为宜。

二、食用仙人掌的功效:

1、具有降血糖、降血脂、降血压功效,若能每天食用一片菜用仙人掌,就能消 除体内多余胆固醇、脂肪和糖分,起到行气、活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。

2、对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用,还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

3、它不含草酸,极利于人体对钙的吸收,是儿童及中老年人补钙的佳品,还可以用于减肥。

仙人掌剔刺

食用仙人掌的菜谱与做法

一、仙人掌百合羹的做法

材料:仙人掌200克,鲜百合200克,白糖。

做法:

1、仙人掌切成丁,百合掰瓣。

2、取适量的水,把仙人掌、百合、白糖放在一起,用旺火烧沸改用小火烧10分钟,倒入碗中晾凉即可食用。

特点:润肺止咳,降血脂,降身压。

二、仙人掌炒牛肉的做法

原料:牛肉200克,鲜仙人掌30克,葱花、姜末、盐、味精各适量。

做法:

1、仙人掌去皮,切丝。

2、牛肉洗净,切片。

3、炒锅置大火上,加油烧热,用葱花、姜末爆锅,加牛肉片煸炒至将熟时,加仙人掌丝炒熟,加盐、味精调味,装盘即成。

三、凤丝仙人掌的做法

用料:鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克

做法:

1、将鸡肉切成丝,仙人掌切丝洗净,韭黄切段洗净,生姜去皮切丝;

2、在鸡肉丝中加少许盐、味精,用湿生粉腌好,烧锅下少许油,滑炒至八成熟时倒出;

 3、另烧锅下油,放入姜丝、仙人掌、韭黄,用中火炒至快熟时,倒入鸡丝,调入盐、味精、白糖炒透入味,然后用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油即成。

温馨提示:

1、一般人都能食用,尤其适合中老年人、肥胖者食用。

2、菜用仙人掌有些苦味,所以加工前要将皮、刺削去,并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后,再用清水漂一下,就可以去掉苦味。

3、野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃,它们含有一定量的毒素和麻醉剂,不但没有食疗功效,反而会导致神经麻痹。

4、仙人掌性质苦寒,清热解毒的效果极佳,食用过多会导致腹泻。

5、脾胃虚弱的人应少食。