孕妇可以吃蟹味菇吗：蟹味菇是低热量、低脂肪的保健食品，孕妇可食用

蟹味菇，学名真姬菇，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。我们都知道孕妇有诸多的忌口，那么孕妇能吃这蟹味菇吗？

孕妇可以吃蟹味菇吗

蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，很适合孕妇食用。下面，我们再来了解下蟹味菇的营养分析。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。

蟹味菇的适宜人群

无特殊禁忌人群，一般人群均可食用。尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。此外，食用的时候需要注意，发霉腐烂的蟹味菇不能食用，以防食物中毒。

蟹味菇的功效与作用

1、有助发育：蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。

2、抗衰老：蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。

3、防癌抗癌：蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。

4、降低胆固醇：蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。

蟹味菇的食用禁忌

1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

第一，没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。

第二，蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

结语：通过以上的文章我们了解到了蟹味菇的营养物质丰富，易消化补充营养老少皆宜，多吃些菌类对提高免疫力有好处。

更多精彩内容敬请关注植物之家熊掌号！