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竹荪怎么吃,国宴/八大菜系都不能少的竹荪

  • 编辑:植物之家海棠
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  • 最后更新:2018年09月04日
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竹荪又名面纱菌、、网纱菌、竹姑娘等,外形比较奇特,像穿着纱裙的姑娘。竹荪的营养价值很高,可以入药,可以食用,竹荪怎么吃?大家见到的竹荪一般都是晒干了的,食用前先要做浸泡处理,吃法比较多,但是,可以和各种食物搭配熬汤,但是万变不离其中,竹荪一般都是做汤食用的。

一、竹荪的吃法

1、竹荪鸡汤

将鸡肉洗净,剁成块备用;干竹荪用清水浸泡,剪掉根部的白色白圈,洗净备用。将鸡块放入清水中,大火煮开,去掉浮沫,放入姜、蒜、枸杞等调料,调到小火煮一小时左右,鸡块就会煮烂;将浸泡的竹荪放入锅中,几分钟后竹荪就可以煮熟,放入食盐、味精等调味即可。此汤有明目的效果。

2、竹荪排骨汤

先将排骨剁好洗净,放出清水中煮开出水,然后捞出放入炖锅中,加入姜、蒜、葱段,大火煮开,小火慢炖40分钟,加入竹荪在炖半小时左右,放入食盐、胡椒粉等调料调味。竹荪排骨汤有抗癌和护肝的功效。

二、竹荪使用前的处理

竹荪过季后,一般会晒干做成干竹荪,在食用前,建议大家先做处理。竹荪怎么吃,一般情况都是用来煲汤,像上面介绍的和鸡块炖,和排骨熬都可以。

干竹荪在食用前,先用淡盐水金牌10分钟左右,然后除去封闭的菌盖头;长裙干竹荪的品质比短裙竹荪的品质略差,浸泡后要剪掉腐烂的位置,处理完后就可以进行熬汤了。

三、竹荪的作用和功效

1、补脑

竹荪含有大量的氨基酸和维生素、无机盐等,可以强身健体、益气补脑。适用于用脑过度、神情恍惚,体弱多病之人。另外,竹荪含有的人体必须的营养物质,可以有效提高人体的免疫力。

2、降脂

竹荪具有减肥的功效,很多人不知道原理。竹荪可以有效的保护肝脏,去掉腹壁上积存的脂肪,消除腹部和小肚腩,从而达到降血脂和减肥的效果。

3、抗癌

竹荪有抗击肿瘤的作用。竹荪属于菌类,云南地区生产,当地人的肿瘤发病率很低,因为他们经常用竹荪和糯米一起泡水喝。医学研究也证明了,竹荪确实有抗击肿瘤的效果。

四、竹荪的价值

1、食用价值

竹荪味道鲜美,有很好的食用价值,可以做成各种餐桌上放入美食。竹荪营养丰富,含有大量的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物以及人体必需的多种维生素和磷、钾、钙、镁、铁等矿物元素。竹荪是国宴上必不可少的菜肴,各大菜系里都有用到它

2、药用价值

竹荪的药用价值也很高,在国际地位上都有很高的价值。它可增强人体对肿瘤细胞的抗击力,有防癌、抗癌的作用;另外它性寒味甘,可以滋阴补血、止咳化痰;再次,它可以减少腹部脂肪的积存,有很高的降低血脂的作用,可预防高血压、高血脂、高胆固醇和冠心病等一系列老年病。

结语:竹荪的吃法比较多,可以和各种食物搭配熬汤,营养价值高,有很高的治疗作用,大家可以经常买来煲汤。