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糖炒板栗怎么做

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  • 最后更新:2017-08-21 16:40
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板栗富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素,长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。今天给大家介绍下自家制作糖炒板栗的多种方法!

 糖炒板栗

糖炒板栗的做法

1、 糖炒板栗(烤箱版)

材料:板栗1250g  清水      白砂糖

糖炒板栗(烤箱版)的做法步骤:

① 将板栗洗净、沥干外皮水分,在板栗壳一面用利刀顺栗子壳纹路切开一刀口,深度至切透外壳露出栗子肉。

② 全部板栗处理完毕后,倒入一不锈钢盆中,淋入适量食用油,手揣盆子反复上下翻动颠动,让每一颗板栗外壳都均匀的沾上油。

③ 烤盘垫铝铂纸或烤纸,将板栗铺在烤盘上。

④ 烤箱预制200度,将板栗放进烤箱中层,上下火200度烤30分钟。

⑤ 烤好后,香甜的糖炒栗子味飘出来,切口处均爆裂开。

⑥ 取适量白砂糖加少许清水,在火加热烧开后煮几分钟至糖水浓稠,取出烤盘,将板栗倒入装有浓糖水中锅中。

上下颠动、翻倒,让每一颗板栗外壳均匀沾上浓糖水。

⑦ 捞出后重新放入烤盘,再放回烤箱烤10分钟就完成了。

⑧ 烤好的板栗外皮油亮,栗仁油润糯甜,用手在爆开的裂口处轻轻一掰,外壳和里面的膜就脱落了,完全没有内膜粘在栗仁上,非常干净。

 糖炒板栗(烤箱版)

2、 糖炒板栗(电饭锅)

材料:板栗1000g   清水   白糖   植物油

糖炒板栗(电饭锅)的做法步骤:

① 把每一个板栗都用刀开个口,至于什么形状随便大家。只要它能开口就行!

② 开完口的板栗稍微清洗一下,倒入电饭锅里,并往里面加水。加水的高度至板栗齐平或者稍微少一丢丢,不要担心蒸发不了。

③ 滴入一点植物油,用量大约在一汤匙。然后适量加入白砂糖,喜欢甜一点可以再加。反正吃的时候只有板栗壳有甜味。

④ 把板栗搅拌一下,按下煮饭键,就可以了。

 糖炒板栗(电饭锅)

3糖炒板栗(高压锅版)

材料:板栗590g   白糖15g   食用油20g   250g   蜂蜜10g

糖炒板栗(高压锅版)的做法步骤:

① 准备材料。板栗用小刀在尖口处切十字刀口

② 高压锅放糖、放水。倒板栗进去,搅拌均匀。

② 盖上锅盖,开始上汽后,炉心火8分钟,关火泄压。

③ 开盖后,中火2分钟,倒掉里面的糖水。

④ 干炒1分钟,水份就差不多蒸发完了(这里是说锅内和板栗果皮),害怕到油溅伤,可以多炒一会。

⑤ 倒入食用油,炒香它,炒5分钟(这个时间可控,只能大于5分钟,不然板栗很湿,跟煮着吃没有区别了),搅拌均匀后不用一直翻搅,减少胳膊酸痛感。

⑥ 翻炒均匀就装盘啦,出盘的板栗有卖相,而且有点蜂蜜的香甜。

 糖炒板栗(高压锅版)

4糖炒板栗(炒锅)

材料:板栗500g   粗盐500g   白糖   适量     

糖炒板栗(炒锅)的做法步骤:

把每一个板栗都用刀开个口,开完口的板栗稍微清洗一下,晾干。

将炒锅洗干净,然后开火烧干锅内的水。

放粗盐同板栗一起翻炒,要一停的翻来覆去。

炒到差不多熟了,就放白糖,然后那些粗盐就变成黑色了!

糖炒板栗(炒锅)

小贴士

1、板栗需挑选一边鼓,一边平的,并注意观察板栗外壳有无虫眼,有虫眼,或外形干瘪的板栗都不要。

2、给板栗划刀时需小心;刀刃需划破板栗里面的板栗衣。

3、糖或者蜂蜜自己调整,喜欢甜的就多放;不喜欢甜的,可以少糖。

营养价值

1、板栗可用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

2、板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药

3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。

4、适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘。

5、糖炒板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉5160{bf},蛋白质57-107{bf},脂肪2-74{bf},糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素AB,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98{bf}。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。

板栗

食用须知

1脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子

3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子

4、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止

5、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

7、品尝时,不可贪多,栗子不宜消化,尤其肠胃不好的更要慎重。

糖炒板栗
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